GÖKHAN-SAADET MAKARNASI

Gökhan'ın ve benim makarnalarım...

İlki Gökhan'ın ki kremalı sebzeli makarnası

Benimki ise arkadaşım Gülçin Rodoplu'dan öğrendiğim İtalyan makarna

Öncelikle kremalı sebzeli makarna için

1/4 paket fiyonk makarna

5 adet ketane mantarı

1-2 karnabahar çiçeği

1 adet yeşil biber

1 adet kabak

yarım paket krema ( 220 ml sanırım paket)

1 diş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber

Sebzeleri küçük küçük doğradıktan sonra bir tavaya zeytinyağı ve bir diş sarımsağı bütün olarak atıp biraz soteledikten sonra sarımsağı içinden alalım ve sebzeleri soteleyelim. Makarnalarımızı bol tuzlu suda 8 dakika(tabi makarnanın markasına göre pişirme süreleri farklı olabilir, benim makarna paketimin üzerinde al dente süresi 8 dakika idi)

Makarnaları süzgece alıp, makara tenceresine sotelenmiş sebzeleri aktaralım, kremayı ilave ederek krema biraz kıvam buluncaya kadar bir kaç dakika pişirelim, üzerine makarnaları ilave ederek karıştıralım. Makarnamıza bundan sonra zevkimize göre ilaveler yapabiliriz. Ben taze çelikmiş karabiber ve parmesan peyniri rendeledim.

İtalyan makarnanın sosunun malzemeleri ise;

1/4 fiyonk makarna
2 adet domates
renk vermesi için yarım tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kapari
1 tatlı kaşığı çekirdeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş siyah zeytin
2 adet biber
1 diş sarımsak
Kekik (taze veya kuru)

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra biberleri de doğrayalım. Zeytinleri de hazırladıktan sonra yine biraz zeytinyağını tavaya alıp sarımsağı biraz soteleyelim sonra içinden alalım.
Domatesleri ilave edelim, domates renk değiştirince biber, zeytin ve kapariyi domatese ilave edelim iyice karıştırdıktan sonra sosumuz hazır makarnanın üzerine dökebiliriz. Kekikleri de makarnamızın üzerine istediğimiz kadar koyalım çünkü bu makarnanın en güzel yanı kekik kokulu olması. Üzerine yine karabiber ve parmesanı koymayı unutmayalım.