ZEYTİNYAĞI MARİNELİ PEYNİR

Bu peyniri bir dergide görmüştüm görüntüsü için bile yapmaya değer demiştim ama tadı gerçekten değişikti.

Marinatın içinde; 2 dal biberiye 1 diş sarımsak 1 adet kurutulmuş domates (orjinalinde chili biberi vardı) tane karabiber ve ceviz bulunuyor. Bir kavanoza bir su bardağı kadar zeytinyağı ve zeytinyağını aşmayacak kadar peynir koyarak bir gece beklettim. Ertesi gün yemeye hazır haldeydi. İçindeki peynir keçi olarak yazıyordu ama ben biraz ezine peyniri biraz mihaliç, birazda kargı peyniri ile hazırladım.

MANDALİNALI KEK

6 adet mandalina
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
5 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
2 tatlı kaşığı kabartma tozu

3 mandalinayı sıkarak suyunu çıkarın, 2 çay bardağı su çıkmalı. 3 adet mandalinayı da küp şeklinde doğrayın ve süzülmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Yumurta ve şekeri önce şeker eriyene dek çırpın üzerine yağ ve portakal kabuğu rendesini ilave ederek kremamsı bir hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Unun içinden 3 yemek kaşığı ayırıp kalanı nişasta ve kabartma tozuna ilave edip 4 yemek kaşığı mandalina suyu ile hamur karışımınızı hazırlayın. Küp doğranmış mandalinaları ayırdığımız un ile karıştırıp hamura katalım ve önceden yağlanıp biraz unlanmış kalıba dökelim. Önce 200 derece de 10 dakika sonra 175 derece de yaklaşık 1 saat pişirelim. Piştikten sonra sıcakken tahta şişler yardımı ile üzerine delikler açıp kalan mandalina suyunu kekin üzerinde gezdirelim.

ELMALI KURABİYE

Gökhan'ın annesi de yaptığı için bu kurabiyeyi bir nevi özlem kurabiyesi niteliğini de taşıyor aslında. Bende çok seviyorum o yüzden sık sık yapılıyor. Bu tarifi başka bir blogdan almıştım. Blogun adı "Mekanımız Mutfak"

Malzemeler:
İçi İçin:
3 adet elma
1 çay bardağı şeker
1 avuç ceviz veya fındık içi
1 çay kaşığı tarçın

Hamuru İçin:
3 su bardağı un
yarım paket tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı yoğurt
yarım limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için:pudraşekeri

Elmaları rendeledikten sonra şeker ve tarçınla yumuşayıncaya kadar pişirin ve cevizleri ilave edin ve soğumaya bırakın. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak hale getirin ve ortasına uzun halde elmalı harçtan koyarak rulo yapın. Tüm hepsini tepsiye alarak önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Uzun zamandır yazmadım ama bu aralar aldığımız fazla kiloları vermekle uğraşıyorduk. İşte buda aldığımız kiloların sorumlularından biri.

MALZEMELER

3 adet yumurta , 3/4 su bardağı sıvıyağ , 3 su bardağı un , 2 su bardağı tozşeker, 1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya, 1 su bardağı ceviz, 2 su bardağı havuç, Bir avuç kadar kuru kan üzümü, 1 tatlı kaşığı tarçın, çok az tuz

Yumurta ve şekeri bir kapta şeker eriyinceye dek çırptıktan sonra sıvıyağ ilave ederek biraz daha çırpalım. Başka bir kapta elediğimiz un kabartma tozu vanilya ve tarcını ilave edip karıştıralım son olarak havuç, üzüm, ceviz ve tuzu ilave edelim. Önceden yağladığımız kalıba dökelim. Önce 200 derecede 10 dakika sonra da 180 derecede pişirelim.